一周不重样的6道家常菜！健康又下饭，全家都爱吃

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✅猪血烧豆腐

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【食材】猪血、豆腐、嫩豆腐、蒜叶、蒜末、姜片、小米辣、辣椒酱、盐、鸡精【做法】1. 猪血豆腐和嫩豆腐分别焯水备用；蒜叶切段，蒜末、姜片、小米辣切好。2. 锅中倒油，放蒜末、姜片、小米辣炒香，加辣椒酱翻炒出味。3. 加猪血豆腐、蒜叶翻炒，放入嫩豆腐，加盐、鸡精调味，翻炒收汁出锅。

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✅爆炒猪肝

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【食材】猪肝、料酒、蚝油、老抽、玉米淀粉、仔姜丝、泡椒、小米辣、生抽、盐、白糖、大蒜叶 【做法】1. 猪肝加一勺料酒、一勺蚝油、一勺老抽、一勺玉米淀粉抓匀，腌制10分钟。2. 热油下锅，将猪肝翻炒变色后立即捞出备用。3. 锅中倒入仔姜丝、泡椒、小米辣，翻炒出汁。4. 倒入猪肝翻炒。5. 加一勺生抽、半勺盐和白糖调味。6. 倒入大蒜叶翻炒均匀，即可出锅。

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✅红烧冬瓜

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【食材】猪肝、料酒、蚝油、老抽、玉米淀粉、仔姜丝、泡椒、小米辣、生抽、盐、白糖、大蒜叶 【做法】1. 猪肝加一勺料酒、一勺蚝油、一勺老抽、一勺玉米淀粉抓匀，腌制10分钟。2. 热油下锅，将猪肝翻炒变色后立即捞出备用。3. 锅中倒入仔姜丝、泡椒、小米辣，翻炒出汁。4. 倒入猪肝翻炒。5. 加一勺生抽、半勺盐和白糖调味。6. 倒入大蒜叶翻炒均匀，即可出锅。

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✅宫保鸡丁

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【食材】鸡胸肉、盐、胡椒粉、料酒、老抽、蛋清、淀粉、食用油、花椒、葱姜蒜、干辣椒、胡萝卜丁、黄瓜丁、花生米、生抽、白糖、陈醋 【做法】1. 鸡胸肉切小丁，加少许盐、胡椒粉、料酒、老抽、一个蛋清、一勺淀粉抓匀，加食用油锁住水分。2. 调酱汁：一勺淀粉、两勺生抽、三勺白糖、四勺陈醋混合搅匀。3. 油热后，放入花椒、葱姜蒜、干辣椒爆香。4. 倒入鸡丁大火翻炒至八成熟。5. 加入胡萝卜丁、黄瓜丁翻炒，倒入调好的酱汁。6. 大火翻炒均匀，倒入花生米翻拌均匀即可出锅。

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✅红烧腐竹

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【食材】腐竹、黑木耳、青红椒、葱蒜末、生抽、蚝油、盐、鸡精、白糖、淀粉、清水 【做法】1. 腐竹和黑木耳提前泡软，水开后焯水一分钟捞出。2. 油热后炒香葱蒜末，放入青红椒炒至断生。3. 放入腐竹和黑木耳，倒入调好的料汁（一勺生抽、半勺蚝油、盐和鸡精、半勺白糖、一勺淀粉、半碗清水混合）。4. 翻炒片刻，至汤汁浓稠即可出锅。

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✅粉蒸排骨

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【食材】排骨、姜片、葱段、生抽、蚝油、料酒、豆瓣酱、老抽、蒸肉米粉、红薯、葱花 【做法】1. 排骨中放入姜片、葱段，加一勺生抽、蚝油、料酒，一勺豆瓣酱，适量老抽，抓匀腌制十五分钟。2. 倒入蒸肉米粉，抓匀使每块排骨都裹上米粉。3. 盘子底部铺上红薯块，将排骨铺在红薯上。4. 水开后上锅大火蒸1小时，撒入葱花即可。

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